せせり串(鶏の首のお肉です)
 
前までは、肉だけを串に刺していましたが今回は首の皮を上に刺して
中に首のお肉を入れて刺しています。
 
皮のパリッと感とお肉のプリプリ感が最高に旨いですよ。