まことやの最上級の馬刺し |
鳥仙人厳選の馬刺し(熊本県直送)
●極上 霜降り馬刺し 50g 5,500
●特選 霜降り馬刺し 50g 4,600
●特選 上赤身馬刺し 50g 3,500
●赤身馬刺し 50g 2,900
●フタエゴ 50g 2,900
●馬刺しハツ 50g 2,000
●馬刺しキモ 50g 4,500
※入荷しにくい商品もありますので
売り切れの際はご了承お願い致します
何故、馬刺しを提供しているのか？ |
鶏割烹 まことやでは、鶏のお刺身は提供して
おりません。
何故鶏の刺身を提供していないかといいますと、鶏の刺身は保健所から禁止されているし、カンピロバクター菌が危険だからなんです。
そこで、私ども「まことや」では鶏の刺身の代わりに馬刺しをご用意しているのです。
馬の体温は40度と高く、菌が生息しない環境にあるのです。
だから、新鮮なものは食中毒の危険性がなくなるのです。
馬刺しの場合は、殆ど冷凍で保存されます。
通常は、オーダーが通ってから解凍して食べるものです。
逆に鶏の場合は、新鮮なほど食中毒の危険性が上がります。
お客様には安心してお食事して頂くために「馬刺し」を提供しています。
