食品のロスをなくそう |
食品のロスがあると、お店としては損になりますし生産者の方にも申し訳ないことです。
まことやでは、完全予約制・コース料理でご提供していますのでロスが殆どない状態です。
捨てる食材が無いというのは非常にいいことです。
完全予約制ということで、だいたい2時間で終了しますので労働時間も短くなり
ブラック企業からの脱却もできます。
飲食店というのは長時間労働を強いられますが従業員は無理のないように働くことができます
ロスが出ない分のお金を、他に使うこともできます。
ロスをなくす経営をしていくことが、今後の飲食店には大切なことだと思います。
捨てるものの利用方法 |
アスパラをゆでる時に、もっと風味を生かしたいと思ったことはありませんか？
そんな時は、アスパラの皮をピーラーで向いた時の皮をゆでる時に一緒にゆでると
アスパラの風味が強くなり美味しくなりますよ。
