特別な日に最適！お1人様35,000円のコース
(1時間半 飲み放題付)
お2人の大切な時間のために貸し切りします！ゆったりとしたカウンターで職人がお料理を
作っているところを眺めながらお食事してみませんか？
マンツーマンでお料理のご提供をさせていただきます！
ドリンクは、生ビール・ロココホワイト・高級イタリアワイン・日本酒
ウイスキーなどなんでもOKです。
下記の写真は、お料理20,000円コースの一例です。
※仕入れの都合上1週間前にご予約をお願い致します。
サーモンとアボカドのタルタル キャビアを乗せて
サーモンの刺身にアボカドにマヨネーズと粒マスタードを和えて、上には
宮崎県産のキャビアを乗せました。
ヒラメのかぶら蒸し べっこう餡
お作り用のひらめを、かぶらと大和イモをすり下ろしたものの上に乗せて蒸します。
かつおだしをベースに作っただしを餡にしてかけて上からイクラをちらしました。
地鶏の藁焼き 野菜たっぷりポン酢
この日は、青森のしゃもロックを藁で炙り、千切りした野菜をたっぷりのせて馬路村のポン酢をかけて提供しました。
ピーナッツバターかぼちゃのスープ
ピーナッツバターかぼちゃと玉ねぎの甘みが、たまりません！
洋ナシのフローズンヨーグルト
ここでお口をさっぱりさせるために冷たいお口直しをどうぞ
北海道産和牛のヒウチと、佐賀牛のシャトーブリアンステーキ食べ比べ
ここで、最高級の牛肉のステーキを味わって下さい。
雲丹のブラマンジェとプチトマトのカプレーゼ
ここでフレンチの感じで、少し方向転換
手羽先の燻製
桜のチップで、じっくりと燻しています。
ヒラメのこぶ締めと、きゅうりの生ハム巻き いくらのせ
ここで、もう一度、和へ移動！
首皮の燻製
首の皮も、燻製をしていますので風味が抜群に良い！もう虜になってしまいますよ。
阿波尾鶏と、青森しゃもロックの食べ比べ
地鶏どんぶりとキノコのスープ
デザート パンナコッタプリンとシャインマスカット
パンナコッタプリンは、少ない目のゼラチンで固めていますので飲めるくらいフルフルですよ。
僕の素晴らしいバディ(相棒)です。
