営業時間
［月～土］ 17:00～22:00 (最終ご予約時間20:00)
定休日
第1・第3・(第5)日曜日定休日(あとは不定休)
※第２・第４日曜日の夜席のご予約は4日前～1週間前には
ご予約お願い致します。
毎週月曜日は、鶏料理研究のために休業しています。
●完全予約制・コース料理
昼・夜とも一日二組限定
●予算 【昼の一膳】1000円～5500円
※昼の一膳お料理内容はこちら＞＞＞
【夜席】10000円～25000円
※夜席のお料理内容の詳細はこちら＞＞＞
※25,000円コースは有料会員様限定でお酒とのペアリングコースです。
●支払い方法
現金
PAYPAY
クレジットカード可
●席数
カウンター6席
貸し切りなら5名～8名までOK
◇1名様でも予約可能です。
◇お座敷は小さなお子様連れ専用です。
※大人の方は、特別なことがない限りカウンターでお願い致します。
(焼き鳥をお客様の目の前で焼き、1本1本丁寧に提供したいので)
●店内は完全禁煙 (喫煙場所あり)
㊟焼き鳥は、最高のタイミングでお出ししたいので
コース料理の焼き鳥提供中はタバコは遠慮していただけると
うれしく思います。
交通手段
●ＪＲ高槻駅徒歩5分
●阪急高槻市駅徒歩5分
住所：大阪府高槻市高槻町7-12 2F
鳥仙人プロフィール
- 焼き鳥一筋40年
- 鳥仙人の由来(以前に亀仙人と言われてその後鳥仙人に！)
- 常に新しい鶏料理を考えてコースに入れてお客さんを喜ばせたいという思いで毎週月曜日は鶏料理研究日として休業しています。
まことやのこだわり
- 1人1人に愛情のある焼き鳥を焼きたい
- 鶏を美味しく焼くための炭の組み方
- 鶏の種類により焼き方を変える
- つくね、タレ、スープをいかに美味しく仕上げるか
- 完全予約制・コース料理・一日二組
コースの流れ
- 先付
- 藁焼き
- 焼き鳥
- ご飯物
- 甘味
基本的にはこの流れでご提供しています。
研究活動
鳥仙人研究室
- 鶏の熟成研究
- 炭火研究
- 捨て部位活用研究
- 新作開発
前田！塾
- 焼き鳥店開業を目指す方に技術・考え方を教えています。
- 技術アドバイザー活動
メディア・受賞
- あまから手帖
- YouTube
- 鶏料理講師
- TikTok
- 大手チェーン店時代にお料理コンテスト優秀賞受賞
鳥仙人の言葉
「私は、ただの焼き鳥屋ではありません。鶏料理を研究する料理人です。」
「毎週月曜日は鶏料理研究の日です。」
「40年間、鶏と向き合い続けています。」
