1日単発出張/定期出張

焼き鳥の味は、レシピだけで決まるものではないのです。

焼き手の癖
炭の組み方
火力のムラ
串の打ち方
下処理の一手間
出す順番と、間

こうした目に見えないズレが重なって、
味も、評価も、売上も変わっていきます。

私はそれを、現場に立って、あなたの焼きを見て、直して、
体に入るまで繰り返し教えます。

この定期出張契約は、
「焼きを整えるため、店の軸を作るため」のものです。

定期出張で行うこと

毎回、店に入り、実際に焼きを見ます。

・焼きの状態チェックと修正
・串打ち、下処理、炭の扱いの見直し
・味ブレ、焼きムラ、提供品質の安定
・焼き手、スタッフへの直接指導
・その店に合った改善点の整理

※毎回すべてはやりません。
その時、その店にいちばん必要な一点に絞って向き合います。

定期契約だからできること

一度教えて終わり、ではありません。

・前回の修正が身についているか
・またズレ始めていないか
・次に直すべきポイントはどこか

これを、月ごとに確認して修正していきます。

定期で入ることで、
焼き手の成長は早くなり、
店の「味の芯」がブレなくなる。

単発指導では作れない完成度を、
時間をかけて仕上げていきます。

料金について

■ 単発指導（月1回・1日）

料金：120,000円（税込）

交通費・宿泊費：別途

■ 定期出張技術指導（月1回・1日）

料金：120,000円／回（税込）
契約期間：6ヶ月〜
交通費・宿泊費：別途

■ 月1回・2日連続指導

料金：240,000円／回（税込）
内容：技術定着・育成重視型
交通費・宿泊費：別途

なぜこの金額なのか

私は、出張指導の日は
自分の店を閉めて伺います。

その日は、
自分の店の売上を捨てて、
あなたのお店を見に行きます。

40年、焼き鳥だけをやってきました。
そのすべてを１日のために使う覚悟でいます。

一回で終わらせるつもりはありません。
「この店の焼き」「そして心」を作るための対価として、
この金額を設定しています。

ご契約について

・初回はヒアリングを重視します
・契約期間中は日程を優先的に調整します
・定期契約は、受ける店舗数を限定しています

本気で、
焼き鳥の完成度を上げたい店だけ、
お引き受けしています。

焼き鳥専門技術アドバイザー
前田 誠二（鶏仙人）