2025/1/17

焼き鳥修業3日目

焼き鳥修業
今日は、焼き鳥修業3日目でした。 丸鶏のさばきは、さすがに難しかったようやけどどこにどの部位があ... 続きを読む
2025/1/17

焼き鳥修業が始まりました

焼き鳥修業
焼き鳥修業が始まっています。 1日目は、肝・心の串うちと焼き方の研修 2日目は、せせり・はらみ... 続きを読む
2025/1/14

焼き鳥修業は明日から始まる

焼き鳥修業
さぁいよいよ明日から、焼き鳥修業が始まる。 僕が一番大切にしているのは、マンツーマン指導です。&n... 続きを読む
2024/12/10

焼き鳥専門の技術アドバイザーの仕事

焼き鳥修業
日記
僕は、焼き鳥の焼き師をやりながら、焼き鳥屋開業したい方に焼き鳥の技術を教える仕事もしている。 当... 続きを読む
2024/9/24

焼き鳥の焼き方へのこだわり

焼き鳥修業
焼き鳥が生まれる場所：焼き方へのこだわり焼き鳥は、日本の伝統的な料理のひとつであり、その奥深い味わい... 続きを読む
2024/9/19

焼き鳥店開業には勇気が必要です。

焼き鳥修業
飲食店開業に向けた一歩：勇気を持って踏み出そう今日は、飲食店開業を目指す人に対してお話をしていきます... 続きを読む
2024/6/10

焼鳥学校の申し込みが減りました

焼き鳥修業
僕は、焼き師の他に焼鳥の技術を教えて開業までのお手伝いをしています。しかしながら、コロナ以降は開業の... 続きを読む
2024/2/13

焼鳥体験をしよう！

焼き鳥修業
日記
焼鳥体験をしよう！ ということで、鶏割烹まことやでは焼鳥好きなあなたに実際に、自分で串うちして焼... 続きを読む
2023/12/30

昨日は当日キャンセルが出た！

焼き鳥修業
昨日は、当日のキャンセルが出てしまいました。 当然仕入れていたのでロスが出てしました。 当日... 続きを読む