昨日はご家族でご来店いただきました。

炭火で焼いた串を口に運ぶ瞬間の笑顔は、

僕にとって何よりのご褒美です。

お父さんお母さんと息子さんと娘さんが

楽しそうに杯を交わし、
お子さんが「美味しい」と笑う。

その時間を作るために、僕は39年間串を

打ち続けてきたのかもしれません。

焼き鳥の技術は火加減や串打ちの奥義だけじゃない。
人の心に残る“時間”を提供できるかどうか。
昨日のご家族から、そんな大切なことを学ばせてもらいました。

最後に帰る前にお父さんが、「ここを予約してくれた

息子に感謝やな」なんて嬉しい言葉を残してくれました。

ありがとうございます。

感謝しています。