2025/5/21

昨日は、久々に美味しい焼き鳥を食べた！

日記
昨日は、予約が入っていなかったので 少しよその個人の焼き鳥屋に勉強に行こうと思い行ってきた。&nbs... 続きを読む
2025/5/18

1度しかない人生！

焼き鳥修業
日記
人生って1度しかない！ そう考えれば何でもできる！ 僕と、僕の妻は二人ともガンで死にかけまし... 続きを読む
2025/5/11

人に喜んでもらうことしか考えていない

焼き鳥修業
日記
飲食店というのは、何が大切なのか？ それは、人に喜んでもらうこと。 それに尽きる。 料理... 続きを読む
2025/4/8

1日、いい仕事が出来たのか？そして感謝の心

日記
癌で死にかけたことで人に感謝できる 続きを読む
2025/3/18

あまから手帖WEB版に掲載されました

日記
鶏割烹まことやが、あまから手帖に掲載 続きを読む
2025/3/4

今週は満席の日が多い！

天草大王
日記
コース料理
今週は、満席の日が多くて大変やけど楽しい。 それも、天草大王のコース予約が多く入っている。 ... 続きを読む
2025/1/9

食べログの点数が意味なく下がるのは何で？

日記
食べログの点数は、あまり気にしないようにしているけど口コミの評価はいいのに、点数が下がっていくという... 続きを読む
2024/12/10

焼き鳥専門の技術アドバイザーの仕事

焼き鳥修業
日記
僕は、焼き鳥の焼き師をやりながら、焼き鳥屋開業したい方に焼き鳥の技術を教える仕事もしている。 当... 続きを読む
2024/12/9

あるポルトガル人が話していた日本の飲食店の残念なところ

日記
今日のニュースをインターネットで見ていたら、あるポルトガル人の話が掲載されていました。 その内容... 続きを読む