愛知県のお弟子さんは、すでに天草大王を提供しているのは凄い！

【嬉しい報告】

愛知県で独立したお弟子さんのお店で、オープンから約10カ月。

先日連絡をもらい、

「天草大王コースが提供できるようになりました」

とのこと。

天草大王は、日本最大級の地鶏として知られ、

扱いも簡単ではありません。

仕入れ、熟成、串打ち、火入れ。

どれも経験と技術が必要です。

独立して10カ月でここまで到達したことは、

本当に素晴らしいと思います。

私が嬉しいのは、技術だけではありません。

学び続ける姿勢を持ち、挑戦を続けていることです。

焼き鳥の道に終わりはありません。

これからもお客様に喜ばれる一串を追求してほしいと思います。

おめでとうございます。

鳥仙人
前田！誠二

最後に、

「前田！塾では技術だけでなく、独立後も相談しながら

成長できる関係を大切にしています」