2022/10/1
コース料理

楽しいコース料理にしたいですね。
コース料理といえば、なんとなく堅苦しいイメージがあり
入りにくい感じがします。
 
しかし僕は皆さんにコース料理を楽しんでいただきたいという思いで、
焼き鳥屋にはないものを提供したりもしています。
 
型にはまらず楽しんでもらうのが一番いいという思いがあります。
 
昨日のコースの中には「馬刺しのトロたく手まり」や
「雲丹の手まり」などを提供してみました。
 
お寿司を握った経験はないので、それを手まりで表現したりしています。
 
今後も楽しんでいただくために、工夫をしてお料理考えていきます。