2024/8/18

現在は当日予約は受けないようにしています
現在は、当日予約は受けないようにしています。
 
何故かといいますと今日な予約の場合は、
しっかりとしたコース料理を作れないからです。
 
やはり自分もお客さんも納得のできる料理、
サービスを心掛けたいと思っているからなんです。
 
今考えると、大衆焼鳥店の時は自分が思うような
サービスができなかった。
 
今は、予約制なので前日までにしっかりと
コース内容を確認して作れるので非常に
納得のいく料理ができる。
 
昔のように無駄もなくなり、いい経営ができている。
 
そして、今では口コミも増えてお客さんから
いい評価を受けるようになりました。
 
予約制・コース料理のお店にしてよかったと、
つくづく感じています。
 
「昔のようにいつでも自由に行きたい」という人もいますが、
 
もう昔に戻す気はないですね。
 
そんなことしたら、今予約して来てくれている人たちに失礼だし、
みんなが来店しなくなるでしょう。
 
時代ですよ時代！