2023/12/19

天草大王とスペシャルコースの2組の予約が入っている。

コース料理
さぁ今日は、天草大王のコースと、スペシャルコースの2組の予約が入っている。 今日も1人での営業やけ... 続きを読む
2023/11/12

一組のお客さんに最高のサービスをするために‥‥

日記
コース料理
飲食店があるべき姿を考えると、１人でちゃんとしたお料理を提供しようとおもったら１組だけのお客さんしか... 続きを読む
2023/8/20

とうもろこしのムース作りました。

天草大王
コース料理
昨日の天草大王コースの中の一品には、トウモロコシのムースを提供しました。  こんなに暑い日は... 続きを読む
2023/8/13

何故、高いコース料理を作るのか？

コース料理
鶏割烹まことやは、超高級店です。 続きを読む
2023/8/2

玉ねぎのムーストマトのジュレ

コース料理
昨日のコース料理の中に、「玉ねぎのムーストマトノジュレ」フレンチの前菜を入れてみました。 夏は蒸... 続きを読む
2023/5/19

25,000円コースをリリース

コース料理
今回は、25,000円のコースをリリースしましたことをお知らせ致します。 こちらのコースで使用する食材... 続きを読む
2023/4/11

20,000円のコース料理予約

コース料理
今週の金曜日は、20,000円のコースが入っています。 20,000円のコースともなると内容がかなり変わって... 続きを読む
2023/4/4

料理の研究は楽しいですね。

コース料理
コース料理のお店にしてから、いつも料理を研究するようになった。 研究する時間が増えたというのが大... 続きを読む