2025/5/21

昨日は、久々に美味しい焼き鳥を食べた！

日記
昨日は、予約が入っていなかったので 少しよその個人の焼き鳥屋に勉強に行こうと思い行ってきた。&nbs... 続きを読む
2025/5/18

1度しかない人生！

焼き鳥修業
日記
人生って1度しかない！ そう考えれば何でもできる！ 僕と、僕の妻は二人ともガンで死にかけまし... 続きを読む
2025/5/11

人に喜んでもらうことしか考えていない

焼き鳥修業
日記
飲食店というのは、何が大切なのか？ それは、人に喜んでもらうこと。 それに尽きる。 料理... 続きを読む
2025/4/27

プチトマトは水で洗うだけではダメ！

料理
皆さん、プチトマトを食べる前に軽く水で洗いますでしょ。 しかし、軽く水で洗うだけでは農薬は取れま... 続きを読む
2025/4/8

1日、いい仕事が出来たのか？そして感謝の心

日記
癌で死にかけたことで人に感謝できる 続きを読む
2025/3/18

あまから手帖WEB版に掲載されました

日記
鶏割烹まことやが、あまから手帖に掲載 続きを読む
2025/3/17

ベトナムまで焼き鳥を教えてくれないか？

焼き鳥修業
先日、大企業の方から「ベトナムで焼き鳥のお持ち帰りのお店を開きたいので、ベトナムまで教えに来てほしい... 続きを読む
2025/3/9

3日間の修業が終わる

焼き鳥修業
前回は２０日間の修業が入っていて、終わったばかりですが 今回は３日間の串うち・焼き方のみの修業で... 続きを読む
2025/3/4

今週は満席の日が多い！

天草大王
日記
コース料理
今週は、満席の日が多くて大変やけど楽しい。 それも、天草大王のコース予約が多く入っている。 ... 続きを読む