2023/11/23

今年は、4名の焼き鳥修業申し込みがあった。

焼き鳥修業
今年は、焼き鳥修業の人が4名来てくれた！ マンツーマンで教えるというのが魅力的なようです。 ... 続きを読む
2023/11/21

今日も,昼から夜に予約が入っています。

日記
今日は、お昼に2件と夜にも2件のご予約が入っています。 最近は、お店の認知度も上がりお客さんが増え... 続きを読む
2023/11/21

熱海の学校から講師の依頼が来ました。

焼き鳥修業
今日は、熱海の学校から講師の依頼が来ました。 この仕事を何とか受けたいと思うけど長期でお店を休む... 続きを読む
2023/11/19

関東から、僕の元で修業したいという人が現れました！

焼き鳥修業
関東から、僕の元で修業したいう人が現れました。 わざわざ、関東から僕を信頼して修業に来てくれるの... 続きを読む
2023/11/18

7年ぶりに来たといいうお客さん

日記
まことやが、予約制になる前にきてくれたというお客さんが７年ぶり東京からに来てくれました。 ７年前... 続きを読む
2023/11/16

ホームページは自分で更新する

日記
ホームページを、まだ作っていないという飲食店の方にお勧めのホームページ会社の紹介をしております。&nbs... 続きを読む
2023/11/13

お客さんをワクワクさせたい！

日記
料理
料理を通じて、お客さんをワクワクさせたい！ というのが僕の思いです。 ただ美味しいだけやった... 続きを読む
2023/11/12

一組のお客さんに最高のサービスをするために‥‥

日記
コース料理
飲食店があるべき姿を考えると、１人でちゃんとしたお料理を提供しようとおもったら１組だけのお客さんしか... 続きを読む
2023/11/5

一生焼き師でいく！

焼き鳥修業
日記
焼き鳥の世界で、いつ焼き師を引退するのか？ ということを聞かれることがある。 昔は、６０歳に... 続きを読む
2023/10/25

焼き師・焼き鳥技術コンサルタント・輸出

焼き鳥修業
僕は、お店で焼き師をしています。 その他にも焼き鳥の技術を教えるコンサルタントもしています。&nbs... 続きを読む