2024/12/10

焼き鳥専門の技術アドバイザーの仕事

前田！塾/焼き鳥修業
日記
僕は、焼き鳥の焼き師をやりながら、焼き鳥屋開業したい方に焼き鳥の技術を教える仕事もしている。 当... 続きを読む
2024/12/9

あるポルトガル人が話していた日本の飲食店の残念なところ

日記
今日のニュースをインターネットで見ていたら、あるポルトガル人の話が掲載されていました。 その内容... 続きを読む
2024/12/2

気取らないお店でありたい

日記
まことやは、完全予約制・コース料理のお店として経営していますが、別に高級店というのを意識しているわけ... 続きを読む
2024/11/29

ワンオペレーションで大変やけど……

日記
現在、鶏割烹まことやでは、ワンオペレーションで営業しています。 予約が多い時には、僕の相棒に手伝... 続きを読む
2024/11/12

来週17日で64歳になる

日記
早いもので、僕も来週17日で64歳になります。 本当に早いですね。 26歳の時に、デザインの会社か... 続きを読む
2024/11/11

海外からのお客様が鶏の絵を描いてくれました。

日記
先日、海外からお客様が来てくれた。 アメリカの人が5人と、日本の人が1人です。※日本人の方が通訳し... 続きを読む
2024/10/29

天草大王のコースは今週3件の予約が入っています。

天草大王
コース料理
天草大王のコース予約が、今週は3件入っている。 天草大王が人気出てきました！ 僕が一番食べて... 続きを読む
2024/10/19

LINE会員様限定！焼き鳥食べ放題が人気です！

コース料理
焼き鳥食べ放題で但馬鶏を堪能しよう！美味しい焼き鳥が心ゆくまで楽しめる「焼き鳥食べ放題」は、グルメ好... 続きを読む
2024/10/11

ランチが人気ですね

ランチメニュー
モンスター親子丼ランチ 続きを読む
2024/10/10

人柄を褒められるのが嬉しいですね。

日記
料理を褒められるのは非常にうれしい。 しかし人柄を褒められるのは、もっと嬉しい！ なんでかと... 続きを読む