2023/11/19

関東から、僕の元で修業したいという人が現れました！

焼き鳥修業
関東から、僕の元で修業したいう人が現れました。 わざわざ、関東から僕を信頼して修業に来てくれるの... 続きを読む
2023/11/18

7年ぶりに来たといいうお客さん

日記
まことやが、予約制になる前にきてくれたというお客さんが７年ぶり東京からに来てくれました。 ７年前... 続きを読む
2023/11/16

ホームページは自分で更新する

日記
ホームページを、まだ作っていないという飲食店の方にお勧めのホームページ会社の紹介をしております。&nbs... 続きを読む
2023/11/13

お客さんをワクワクさせたい！

日記
料理
料理を通じて、お客さんをワクワクさせたい！ というのが僕の思いです。 ただ美味しいだけやった... 続きを読む
2023/11/12

一組のお客さんに最高のサービスをするために‥‥

日記
コース料理
飲食店があるべき姿を考えると、１人でちゃんとしたお料理を提供しようとおもったら１組だけのお客さんしか... 続きを読む
2023/11/5

一生焼き師でいく！

焼き鳥修業
日記
焼き鳥の世界で、いつ焼き師を引退するのか？ ということを聞かれることがある。 昔は、６０歳に... 続きを読む
2023/10/25

焼き師・焼き鳥技術コンサルタント・輸出

焼き鳥修業
僕は、お店で焼き師をしています。 その他にも焼き鳥の技術を教えるコンサルタントもしています。&nbs... 続きを読む
2023/10/22

食べログ、グーグルでもいい口コミされている。

日記
最近は、食べログでもグーグルでもいい口コミが多くてうれしいです。 しかしながら食べログの点数が上... 続きを読む
2023/10/15

北新地のお店よりも最高！

日記
昨日来られたお客さんに非常に嬉しいお言葉を頂きました。 そのお客さんの言葉というのは 「いつ... 続きを読む
2023/10/11

急に決まった1日出張修業は茨城県

焼き鳥修業
1日だけの出張焼き鳥修業の依頼がありました。 それがなんと茨城県からです。 茨城県は、初めて... 続きを読む