2023/11/12

一組のお客さんに最高のサービスをするために‥‥

飲食店があるべき姿を考えると、1人でちゃんとしたお料理を提供しようとおもったら1組だけのお客さんしか... 続きを読む
2023/11/5

一生焼き師でいく!

焼き鳥の世界で、いつ焼き師を引退するのか? ということを聞かれることがある。 昔は、60歳に... 続きを読む
2023/10/25

焼き師・焼き鳥技術コンサルタント・輸出

僕は、お店で焼き師をしています。 その他にも焼き鳥の技術を教えるコンサルタントもしています。&nbs... 続きを読む
2023/10/22

食べログ、グーグルでもいい口コミされている。

最近は、食べログでもグーグルでもいい口コミが多くてうれしいです。 しかしながら食べログの点数が上... 続きを読む
2023/10/15

北新地のお店よりも最高!

昨日来られたお客さんに非常に嬉しいお言葉を頂きました。 そのお客さんの言葉というのは 「いつ... 続きを読む
2023/10/11

急に決まった1日出張修業は茨城県

1日だけの出張焼き鳥修業の依頼がありました。 それがなんと茨城県からです。 茨城県は、初めて... 続きを読む
2023/10/1

毎月来てくれるお客さんや月2回きてくれるお客さんもいる。

最近は、毎月来てくれるお客さんや月に2回来てくれるお客さんもいます。非常に嬉しいことです。 いい... 続きを読む
2023/9/17

昨日は2歳のお子様連れの方が来てくれた

昨日は、お子様連れのお客さんがお座敷に来てくれました。 可愛い2歳の女の子で人見知りしない子でし... 続きを読む
2023/9/11

当日予約のお客様が増えてきています。

鶏割烹まことや、鳥仙人のおまかせコース 続きを読む
2023/9/5

1か月前に来たお客さんがリピーターに!

1か月前に来てくれたお客さんが、続々とリピーターになってくれています。 ほんまに嬉しいことやな!... 続きを読む