2021/8/18

緊急事態宣言は9月12日まで

日記
またまた、緊急事態宣言が延長されて、9月12日までとなった。 長い長い休みが続く。 飲食店は、... 続きを読む
2021/7/25

昨日は満員御礼

日記
昨日は、満員御礼で1人で料理を作るのが大変やった！ 嬉しい悲鳴ですね。しかしながら、自分自身では... 続きを読む
2021/6/6

昨日はお酒抜きなのにお客様が来てくれた。

コース料理
昨日は、カウンターが満席になりました。 満席といってもコロナ対策をしっかりしたうえで、距離をとっ... 続きを読む
2021/5/27

まことやのとりたれを家庭でどうぞ

日記
まことやの、とりたれを家庭で！   これ1本あれば、万能ですよ。 鶏のステーキや、と... 続きを読む
2021/5/26

昨日はお店でカレーを作ってみた

日記
昨日は、お店でカレーの研究をしていた。 ランチで提供してみようかと考えていました。 なんとな... 続きを読む
2021/5/25

コロナで休業が続いている。

日記
コロナっていつまで続くのか？お店が開けられない……嘆いてもいられない。 何かをやらね... 続きを読む
2021/4/18

山椒を欲しがるお客様が増えています。

日記
まことやでは、山椒にこだわっています。京都のおちゃのこさいさいという山椒と一味が非常に美味しいです。... 続きを読む
2021/4/17

感動の焼き鳥を！

焼き鳥修業
「たかが焼き鳥、されど焼き鳥 」僕は焼き師暦35年いつも1本1本丁寧に焼き上げて、感動を皆様にお届け... 続きを読む
2021/4/15

大阪ではコロナ感染者が1000人超え！

日記
大阪では、コロナ感染が1000人を超えています。この先どうなることか…… 不安でいっぱい... 続きを読む
2021/4/14

いい雲丹といくらが入荷！

コース料理
昨日は1万円スペシャルコースがきた～～～～いい雲丹と、いくら最高です。... 続きを読む